Suna, concepto de restaurante/mercado

Suna es un restaurante/mercado de comida alternativa que viene a cambiar la errada concepción de que la comida sana es aburrida.

Utilizando ingredientes de origen orgánico, local y sostenible, nos acerca a alimentos sin rastro de variaciones químicas, aditivos, conservantes o sustancias artificiales. Sus platos no contienen frituras, azúcar refinada ni grasas hidrogenadas. Panes y salsas son elaborados en la casa con utensilios que no contaminan. Entre las entradas nos podemos encontrar con platos como carpaccio de tilapia o sopa de zanahoria con un toque de jengibre y ralladura de limón. De los platos fuertes se recomiendan la corvina latina y la lasagna del camino natural, aunque vale la pena probar cada uno de ellos. Suna también cuenta con una amplia carta de bebidas con oferta de vinos, cervezas, jugos naturales y smoothies. Una opción natural y deliciosa.

La diferencia entre el primer restaurante y Suna fue el paso a llevar los menús a un restaurante casual, “más chic” y con el tiempo, Suna (que comenzó en la calle 71 con 4) se trasladó a la actual casa de Rosales, en la esquina de la calle 72 con quinta, donde lleva cinco años. Después vino la sede Parque Central Bavaria.

La mayoría de los ingredientes orgánicos tienen sello certificado. Los demás han sido estudiados por Suna para verificar que sus procesos de producción se ajusten a su filosofía.

Todo se prepara en el momento. Y muchos de los ingredientes empleados están a la venta en el mercado gourmet (son 3.500 referencias)

En cuanto al diseño de sus establecimientos, tienen total cuidado con el concepto y lo más importante de la propuesta de interiorismo es la exposición de los materiales, colores y texturas…, el uso adecuando de cada una, hierro, madera, ladrillo, pintura sobre pañete, pisos hidráulicos de concreto, enchapes cerámicos e instalación de sistemas a la vista.

Se busca generar un contraste entre el carácter industrial y la identidad fresca, natural y orgánica del restaurante.

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